薄板蛋糕一直是婚礼上的礼物，只是不是最显眼的地方:如果你愿意的话，它总是伴娘的，而不是新娘的。

纽约的糕点师劳伦·斯科菲尔德(Lauren Schofield)说:“你会制作分层蛋糕来展示和切割，然后薄片蛋糕就在旁边等着你，以确保你能喂饱数百名客人。”

现在，他们走上了聚光灯下。翻翻社交媒体上为婚礼灵感预留的角落，你会看到很多蛋糕都是水平的，而不是垂直的。纽约的From Lucie、多伦多的Crybaby Cakes和Gallz Provisions以及费城的New June等走红的面包师推动了这一趋势，这些面包师的奢华、冗长的作品正登上许多情绪板。

正如我们所知，婚礼蛋糕在历史上是分层的;有资料认为它起源于古埃及，而另一些人则指出它是在18世纪的英格兰出现的。

洛杉矶著名面包店Tummy Depot的创始人多林·沙萨瓦里说:“有人说，蛋糕的分层有象征意义，比如好运、生育和幸福的婚姻。”按照传统，婚礼蛋糕的最上面一层(最小的那层通常有一个主题蛋糕顶)应该留给新人，在他们结婚一周年的时候吃掉。

一个大蛋糕通常也要花很多钱。德克萨斯州奥斯汀的Deaux Baker公司的Pamela Thibodeaux说:“向客人展示一个大蛋糕是一种彰显地位或给人一种错觉的方式。”沙萨瓦里补充说，人们还认为，蛋糕越高，婚姻就越幸福。(这种观点未必站得住脚。金·卡戴珊(Kim Kardashian)和克里斯·汉弗莱斯(Kris Humphries)以及丽莎·明奈利(Liza Minnelli)和大卫·格斯特(David Gest)分别拥有8层和12层的巨无霸。)

至于薄蛋糕，它的联系要低调得多:对大多数人来说，它是孩子生日派对上从杂货店买来的甜点。“我第一次看到薄蛋糕是在我叔叔带我去Costco的时候，”Shahsavari补充道。

虽然分层蛋糕对一般的家庭厨师来说是一个很大的挑战，但薄片蛋糕的部分吸引力在于它的DIY方便性。费城新六月面包店的诺艾尔·暴雪说:“大多数人家里都有烤面包所需的平底锅，而食谱往往是简单的一碗烤。”

它也是经济实惠的。Gallz Provisions的朱莉娅·加莱(Julia Gallay)说:“与标准分层蛋糕相比，你的成本肯定要高得多。”最小的分层蛋糕(6″+ 8″)起价400美元，可以喂35个人，而400美元的半层蛋糕可以喂50-60个人。她说她最常点的是薄蛋糕。“他们是我的面包和黄油。”

Shahsavari说:“尽管与大蛋糕、多层蛋糕相比，它们被视为更休闲、更实用、更经济的选择，但对我来说，它们是完美蛋糕的缩影。”

越来越多的夫妇同意这一观点。费城婚礼摄影师杰森·穆迪去年6月结婚时，婚礼规模很小(只有24位宾客)，他们想要一个既漂亮又符合低调氛围的蛋糕。穆迪分享说:“我们的灵感来自于纽约的露西和她的招牌蛋糕，蛋糕上装饰着糖霜、果酱、凝乳和花朵。”

婚礼策划师、Love Lee庆典公司创始人伊莎贝尔·李(Isabel Lee)今年10月在多伦多香格里拉(shanri - la)举行婚礼，她想要一个符合她设计方案的蛋糕(轻盈明亮，点缀着应季水果的花朵)，不要太过挑剔。“我喜欢它看起来更随意一点，我也想像你在生日时一样吹灭蜡烛，而薄蛋糕非常适合这样做。”

Crybaby蛋糕公司的布鲁克·科维茨(Brooke Cowitz)设计了一款带有花香和水果的柠檬罂粟籽蛋糕，蛋糕上点缀着覆盆子果酱、开心果奶油和柠檬奶油。最重要的是，李从“This Candle is Lit”买了字母蜡烛，上面写着“结婚了!””

薄片蛋糕是一种不同的柔韧性。制作经典的分层蛋糕是对面包师技能的考验。“一个制作精良的分层蛋糕需要大量的时间和精确度，”蒂博杜说。斯科菲尔德解释说，从技术上讲，表格版本要容易得多。Gallay说，从面包师的角度来看，它们更稳定，更容易运输;对于客人来说，切它们就不那么吓人了。Thibodeaux补充说，他们的重心比高耸的风格更容易管理，所以你可以使用更多的海绵和馅料。

但是表单样式也允许更多的设计实验。“这里有很大的创意空间，”李说。一直在制作越来越多这种蛋糕的面包师也表示赞同。“这简直是一块可食用的空白画布，”蒂博杜说。她最近为奥斯汀的一场婚礼制作了一个三英尺长、两层的婚礼蛋糕，灵感来自德克萨斯州的山区风景(她的丈夫是一位优秀的木工工匠，为它制作了一块结实的橡木板)。

对于Shahsavari来说，更多的表面面积创造了一个推动结霜可能性的机会。她一直在向上和向侧面建造，最近还用奶油来模仿山顶不完美的陡峭。

暴雪表示，新六月的复古风格玫瑰花环和褶边蛋糕已经成为许多婚礼装饰的核心部分:“这些更长的蛋糕现在也是餐桌上的焦点。”

随着婚礼在许多方面继续打破传统——比如非白色的礼服和单独的过道行走，以及更多的非常规装饰和布景——床单蛋糕感觉像是一种合适的进化。当夫妻关系持续很长时间(有时很长;Shahsavari设计的蛋糕横跨50个座位的桌子。斯科菲尔德说:“每个人仍然希望自己的婚礼蛋糕非常特别，但很少有人愿意接受蛋糕必须分层的想法。”

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